Кондитер-самоучка из Костаная может дать фору самому Ринату Агзамову

27-летняя Амина Ахперова в одиночку сделала 60-килограммовый и трехметровый свадебный торт-замок

Девушка признается, что это было ее самой большой мечтой – достичь тех же высот в кондитерском ремесле, каких достиг известный российский кулинар-кондитер, чемпион РФ по кондитерскому мастерству Ринат Агзамов. Последний прославился своими многоярусными, высотными и уникальными по исполнению тортами, которые наперебой заказывают на свои торжества звезды российского шоу-бизнеса.

– Когда я увидела свой торт со стороны, я разрыдалась, честное слово, – рассказывает Амина. – Вспомнила когда-то сказанные себе слова, что обязательно добьюсь того же совершенства, что и мой кумир. И вот этот день настал. Торт-замок был моей давней мечтой, и ее удалось осуществить благодаря моей постоянной клиентке. Она заказала мне испечь свадебный торт, и я ей тут же предложила свою идею. Заручившись полной свободой действий, села за эскизы. 1,5 месяца я рисовала, фантазировала, делала заготовки, лепила из мастики. Саму семиярусную основу, состоящую из восьми разных начинок, испекла за один день перед свадьбой. Целиком торт я собирала уже в ресторане, куда мы его привезли частями и на нескольких машинах. Ушло четыре часа, чтобы соединить все, задекорировать, установить башню, сделать подсветку. Я очень сильно переживала, тряслись руки.

Такой масштабный торт Амина делала впервые, но результат превзошел все ее ожидания.

– Поэтому я и разревелась, – смеется девушка. – А сколько восторженных откликов я получила от своих подписчиков, от незнакомых мне людей, которые писали, что в Костанае подобный торт еще не делал никто. Кто поверит, что сделала его одна, без чьей либо помощи и имея на руках годовалого сыночка? Если бы не моральная поддержка мужа, вера заказчицы в мой успех, я бы не справилась.

Амина – мама в декрете. Уже шесть лет она творит шедевры на своей кухне, создает авторские рецепты и… просто ненавидит выходные дни.

– Это действительно так. Я не люблю отдыхать. Мне нужно постоянно что-то делать. Мои торты и десерты так и рождаются: я по несколько раз могу что-то перепекать, экспериментировать с начинками, кремами, пока не добьюсь того, что мне нужно. Я не ищу рецепты в интернете, в журналах, все мои наработки – это моя фантазия, – говорит Амина. – Я с детства любила готовить. Моей первой заказчицей стала тетя, которая попросила испечь «Черепаху». Так я и начала потихоньку двигаться в этом направлении. Получила диплом по специальности «стандартизация, сертификация и метрология», но ни дня по профессии не работала. Поняла, что это, увы, не мое. Сейчас всеми днями пропадаю на кухне. Знаете, в школе, а родом я из Житикары, получала натянутые четверки по изо. Зато став старше, теперь и жизни не представляю без рисования. Весь декор для десертов делаю вручную. Совершенно не устаю. Наоборот, нахожусь в такой эйфории, когда вижу глаза заказчиков, их реакцию на торты. Мне всегда хочется превзойти себя, сделать еще лучше, вкуснее, оригинальнее. До пандемии у меня была своя кондитерская студия, но я ее закрыла: тут и карантин вмешался, и мой долгожданный сыночек подоспел (улыбается). Пока мой офис – моя квартира, но в будущем я хочу открыть что-то свое, как и хочу продолжать расти и совершенствовать свое мастерство.

Мадина РАМАЗАНОВА
Фото из архива Амины АХПЕРОВОЙ

Редактор

Recent Posts

Қазақ тілін қолдану мен тұтынуға қатысты ауылдық жерлердегі көзқарастар

Қазақ тіліне қатысты елімізде түрлі көзқарастар мен түсініктер қалыптасқан Соның ішінде кең таралған пікірлердің бірі…

3 дня ago

Касым-Жомарт Токаев и Реджеп Тайип Эрдоган провели 5-е заседание Совета стратегического сотрудничества высокого уровня Казахстана и Турции

В ходе заседания Глава государства отметил, что казахско-турецкое сотрудничество, основанное на общности исторических и духовных…

3 дня ago

Парадоксальное соседство: как в Казахстане живут села возле техногенных водоемов, созданных для деятельности горнодобывающих комбинатов

Ярким примером является Ждановский сельский округ в Костанайской области. Об этом пишет "ТоболИнфо" (далее…)

1 неделя ago

Денисов ауданында жастар форумы өтті

Жобаға барлығы 60 адам қатысты. Алыс ауылдардан жиналған кіл белсенді, оқуда озат, еңбекте табысты ұл-қыздар…

1 неделя ago

Совет по привлечению инвестиций и реализации инвестпроектов прошел в Костанае

Председатель Совета - аким области  Кумар Аксакалов.  Привлекаются к участию в нем  не только местные эксперты,…

1 неделя ago

This website uses cookies.